Restaurante
LOLA
TEXTO:
Toton Sánchez

FOTOS:
Mónica García

ARQUITECTURA:
Toton Sánchez
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Otra vez el Grupo Malabar, junto con la firma de arquitectura Sánchez & Sánchez, realizan una novedosa propuesta de restaurante para la ciudad de Caracas. En este caso se trata del concepto llamado Lola, el cual se fundamenta de un restaurante y pastelería integrados en espacio donde se va a desarrollar un estilo de comida trans-étnico, nueva tendencia vanguardista en las grandes capitales gastronómicas.
Localizado en Altamira este proyecto se realizó en una casa en el área comercial de esa zona la cual fue proyectada originalmente por Fruto Vivas y en la cual al pasar de los años y gracias a las múltiples intervenciones que le hicieron a la misma, no quedaba ninguna reminiscencia de su proyecto original.
La firma Sánchez & Sánchez lo que trató de hacer fue rescatar el espíritu del proyecto original adaptándolo a las necesidades del local como restaurante. Se mantuvo la relación espacial incorporándole elementos que lo relacionaran más con la época en que fue construida, como las pérgolas e incorporando muros de piedra y trabajos de madera como murales.
El restaurante, está desarrollado en tres áreas fundamentales. La pastelería con acceso independiente, donde se podrá degustar todo lo de fabricación dulce para comer en sitio o llevar como una carta más ligera que la del restaurante.
El área de comedor y cocina integrada, que en este caso está desarrollado en tres seminiveles de espacio controlado y un área de terraza al aire libre con mesas.
Y por último el lounge-bar, tipo vitrina desde la calle, que sirve como área de espera.
El concepto de cocina abierta, o sea expuesta a la vista de todos, con la incorporación de cocinas de inducción (una novedad en Venezuela) y unos hornos tandooris tradicionales de la India, pero adaptados a la cocina moderna, lo que vendrían a ser focos importantes dentro del diseño de esta cocina. Otra novedad es la integración de mesas a la barra de cocina, donde se hace partícipe a los comensales del proceso de cocción. En este caso los topes de mesas escogidos para el área interna del restaurante son de una madera de ébano cultivada en Makassar. Las mesas externas son de piedra de canto rodado blancas compactadas en un cuerpo de resina transparente.
En el área de terraza el paisajismo propuso unos paneles de helechos en las paredes para que desde el interior se percibiera el elemento natural.
Un elemento innovador dentro de este proyecto es la incorporación de fotografías impresas en laminados como recurso de imágenes naturales, las cuales se colocaron como plafones suspendidos en los techos y donde se esconde el material acústico que ofrece el confort necesario para los comensales de Lola. De igual manera, se empleo material laminado impreso sobre un sustrato tralúcido a manera de lámpara para la barra en una impresión imitación concha de tortuga.
Area:
500 m2
Diseno Interior:
Sánchez & Sánchez Proyectos
Arq. Toton Sánchez Basalo
Mario Torres
Colaboración:
Jean Jacques Jessier
Magadalena Vallenilla
Joel Santos
Paisajismo:
Elias González
Gerencia de Proyecto:
Ofinova Ingeniería
Carolilva Pantoja
Iluminación:
Hight Lights
Angela Rosato
Carpintería:
Moisés Camacho
Vidrios:
Araglass
Alumiglass
Laminados:
Laminart
Cocina:
Refrinox
Aire Acondicionado:
Frío Europa
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